• 6444 K čašník, servírka

          • Kód a názov študijného odboru 6444 K čašník, servírka
            Stupeň vzdelania ISCED 3A - úplné stredné odborné vzdelanie
            Dĺžka štúdia 4 roky
            Forma výchovy a vzdelávania Denné štúdium pre absolventov základnej školy
            Spôsob ukončenia štúdia Maturitná skúška
            Doklad o dosiahnutom vzdelaní Vysvedčenie o maturitnej skúške
            Doklad o získanej kvalifikácii Výučný list
            Možnosti pracovného uplatnenia absolventa
            • čašník, účtujúci čašník – servírka
            • barman, barista, someliér
            • manažér gastronomickej prevádzky
              v súkromných a štátnych podnikoch
              a organizáciách v oblasti spoločného stravovania – manažér strednej úrovne súkromný podnikateľ v hotelierstve
              gastronómii
            • vedúci kuchyne, prevádzkar
            • zamestnanec reštaurácií, hotelov
              a ostatných zariadení spoločného stravovania
            Možnosti ďalšieho štúdia v pomaturitných formách štúdia a na vysokej škole alebo univerzite

             

            Odborné vedomosti

            Absolvent má:

            • základné ekonomické a právne vedomosti nevyhnutné pre výkon činnosti
              v prevádzke spoločného stravovania,
            • má poznatky o potravinách, nápojoch a technológii ich výroby, prezentácii a predaji,
            • rozvíjať svoju tvorivosť,
            • má poznatky o organizácii práce vo výrobnom, odbytovom a ubytovacom stredisku,
            • ovláda práce spojené s technikou obsluhy, technikou prípravy pokrmov, pozná suroviny, nápoje a technológiu ich výroby, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry a technologické postupy bežných /náročnejších/ jedál,
            • komunikovať zreteľne a kultivovane na primeranej odbornej úrovni,
            • ovládať spoločenské pravidlá správania sa, komunikovať s hosťom,
            • okrem odborných vedomostí a zručností má absolvent vedomosti zo všeobecno-vzdelávacích predmetov, ktoré zodpovedajú dosiahnutému stupňu úplného stredného odborného vzdelania,
            • dodržiavať hygienické a bezpečnostné predpisy,
            • možnosť absolvovať barmanský, someliersky, carving fruit a baristický kurz, získať medzinárodný certifikát, ktorý im umožní širšie uplatnenie na trhu práce, nielen doma, ale i v zahraničí.

             

            Odborné zručnosti

            Absolvent vie:

            • prijímať objednávky, registrovať objednávky,
            • podávať informácie o jedlách a nápojoch,
            • pracovať s aplikáciou mobilný čašník – objednávať, inkasovať, robiť vyúčtovanie,
            • zostavovať jedálne a nápojové lístky v súlade s gastronomickými pravidlami,
            • pripraviť základné druhy miešaných nápojov, káv,
            • spracovávať bežné administratívne písomnosti a pracovné dokumenty,
            • samostatne pracovať v oblasti spoločného stravovania,
            • obsluhovať pri osobitných druhoch slávnostného stolovania,
            • dokončovať pokrmy pred zrakom hosťa,
            • organizovať prácu kolektívu,
            • odborne komunikovať so zákazníkom,
            • samostatne pracovať v oblasti spoločného stravovania ako pracovník v reštauráciách, hoteloch a v ostatných zariadeniach spoločného stravovania ako živnostník.